Печеные баклажаны под соусом "Баже"

Name: Печеные баклажаны под соусом "Баже"
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: баклажана; чеснока; растительного масла, соль по вкусу; Для соуса:; грецких орехов; кипятка; имеретинского шафрана (можно и без него); красного острого перца; хмели-сунели; чеснока; гранатового уксуса (можно заменить на любой бальзамик); сахара; соли; Для сервировки:; Кольца красного лука, зерна граната, кинза

Рецепт с фото пошаговый

Автор Виктория 🏃‍♂️

#премиясоусы #деньповара Уверена, что многие даже не слышали о таком соусе, а он...

1 час 30минут

4 порции

Ингредиенты

баклажана 2
чеснока 2-3 дольки
растительного масла, соль по вкусу 2 ст.л.
Для соуса:
грецких орехов 100 граммов
кипятка 200 мл
имеретинского шафрана (можно и без него) 1/2 ч.л.
красного острого перца 1/4 ч.л.
хмели-сунели 1 ч.л.
чеснока 2 зубка
гранатового уксуса (можно заменить на любой бальзамик) 1 ст.л.
сахара 1 ч.л.
соли 1/2 ч.л.
Для сервировки:
Кольца красного лука, зерна граната, кинза

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на 2 части и каждую часть со сторонв разреза надрезать крестообразно несколько раз.

В масло выдавливаем чеснок, всыпаем соль и перемешиваем.

В форму для запекания выливаем чесночное масло, выкладываем в него баклажаны разрезами вниз, накрываем фольгой и запекаем в духовке при 180 гр 20-25 минут. Затем снимаем фольгу и еще минут 20.

Пока запекаются баклажаны - готовим соус. В кипяток всыпать шафран и настоять 10 минут (если делаете без шафрана, то этот пункт пропустить)

В измельчитель блендера отправляем орехи, чеснок, специи, соль, сахар, уксус и заливаем настоем шафрана. Все измельчаем до пастообразного состояния.

Выкладываем на тарелку баклажаны, смазываем соусом и даём пропитаться минут 15-20. Украшаем красным хрустящим луком, зернами граната и кинзой. Приятного аппетита!

...