Русская кухня Обед

Сборная мясная солянка

Name: Сборная мясная солянка
Ingredients: говядина; свинина; сосиски; копченая колбаса; луковица; соленые огурцы; маслины; лимон; томатная паста; лавровый лист; каперсы; соль; перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сергей Затолокин

Несложный рецепт чудесного мужского супца ! Я понимаю, что всё на вкус и цвет, но я его...

Ингредиенты

говядина 300 грамм
свинина 300 грамм
сосиски 6 штук
копченая колбаса 100 грамм
луковица 4 штук
соленые огурцы 6 штук
маслины 50 грамм
лимон 1 штук
томатная паста 2-3 ст. л.
лавровый лист 4 штук
каперсы 4 ч. л.
соль 10 грамм
перец 10 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом надо сварить бульон. Для этого берем говядину и свинину, опускаем их в кастрюлю с водой, доводим до кипения. После 5 минут сливаем первый бульон. Тщательно промываем мясо и снова ставим его вариться. Для хорошего, наваристого бульона ему надо вывариваться на слабом огне около 2 часов.

После бульона мы должны заняться разжаркой. Для этого мелко нарезаем лук и все наши мясные ингредиенты. Огурцы (рекомендую использовать бочковые) так же мелко нарезаем. За ними идут маслины и лимон.

Ставим сковородку на средний огонь. Добавляем растительное масло. После его нагрева высыпаем лук и слегка его обжариваем до состояния легкой прозрачности. Самое время отправить в сковороду мясную нарезку. После 5 минут на плите добавляем соленые огурцы и немного воды. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 5 минут.

Возвращаемся к бульону. Перекладываем разжарку в него. Добавляю черный перец, лавровый лист, каперсы, маслины, соль. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим будущую солянку до кипения, выключаем и даем настояться минут 10 - 15.

Всё готово, можно подавать на стол !

...