Абрикосовый торт с марципаном

1) Творог, нарезанный на маленькие кусочки марципан и желтки смешиваем.

2) Замоченный на 5 минут в холодной воде желатин в пластинах, отжимаем и растворяем на водяной бане. 2-3 ст.л. творожной смеси быстро размешиваем в желатине и сразу же это осторожно выливаем во всю творожную массу, непрерывно хорошо мешая.

Накрываем и убираем в холодильник, чтоб масса немного схватилась по краям.

3) Печенье разбиваем мелко.

Масло разогреваем и вливаем в печенье.

Перемешиваем хорошенько, если надо, то руками перетираем всю массу.

4) Помещаем печенье в застланную пекарской бумагой форму.

Руками хорошо придавим по всему дну.

5) Абрикосы без косточек делим на половинки.

Кладём их на печенье.

Взбиваем белки до стойкой пены и добавляем в творожную масcу.

Взбиваем сливки до стойких конусов и добавляем в массу.

Аккуратно перемешиваем только в одну сторону, чтоб масса не осела, до однородного крема.

7) Распределяем равномерно крем сверху на абрикосы.

Накрываем и убираем в холодильник минимум на 4 часа, чтоб полностью затвердел.

8) Освобождаем из кольца формы.

Украшаем мелкими фисташками,и абрикосами по желанию.

Сервируем.

Приятного аппетита!