Суп из голени индейки

Вымытую голень индейки отправляем в кастрюлю и варим чуть меньше часа, снимая пену. Готовое мясо вынимаем на блюдо и даем остыть.

Очищаем мытые картофель, морковь, помидоры и лук и нарезаем их не слишком крупно.

Обжариваем 2-3 минуты лук и морковь на сливочном или растительном масле.

Картофель и поджарку отправляем в кипящий бульон, после закипания возвращаем в суп мясо, снятое с кости и разделенное на небольшие кусочки. Далее добавляем в суп помидоры.

Через пять минут бросаем в суп специи, соль и молодую стручковую фасоль. Если у вас замороженная, размораживать не нужно. Варим еще 10 минут.

По желанию вслед за фасолью в кипящий суп добавляем макароны – с ними суп станет гуще и насыщеннее. Перед выключением посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!