Песочный тарт с лимонным курдом и меренгой

Для лимонного курда:

Для меренги:

Рецепт приготовления лимонного тарта

Добавляем сахар и измельчаем все в крошку.

Добавляем яйцо, перемешиваем (при необходимости добавляем немного воды, 1-2 ст.л) Форму смазываем маслом или выкладываем бумагой для выпечки.

Распределяем тесто по форме, накалываем вилкой, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник примерно на час.

Желтки взбиваем, добавляем цедру, сок, сахар и сливочное масло.

Все выливаем в кастрюлю и варим до загустения.

Охлаждаем.

Меренга: белки взбиваем с сахарной пудрой и сахаром до устойчивых пик.

Духовку разогреваем до 180 градусов, достаем основу из холодильника, выпекаем тарт минут 15, даем полностью остыть.

Выкладываем курд сверху с помощью кондитерского мешка или ложки выкладываем меренгу и отправляем в нагретую до 250 градусов духовку на 8 - 10 минут.

Меренга должна схватиться только сверху.

Остужаем и даем постоять несколько часов в холодильнике, чтобы курд лучше загустел.