Торт Гусиные лапки-советский рецепт

Яйца взбить с сахаром в течении 5-10 минут, до увеличения массы в 3 раза. Добавить просеянную муку, аккуратно перемешать снизу вверх. Тесто выложить в форму, дно застелить бумагой для выпечки, ничем не смазывать. Выпекать при 200С около 20 минут. Готовый бисквит оставить ещё на 10 минут в форме, затем выложить, дать полностью остыть.

Чтобы придать более яркий, насыщенный вкус вишне, её можно предварительно часов на 5 замочить в коньяке или использовать её без замачивания. Какао-порошок развести в небольшом количестве сливок, перемешать, чтобы не было комочков. Для крема остальные сливки вылить в кастрюлю, добавить сахарную пудру и на небольшом огне. помешивая, довести до кипения. Вылить разведенное какао, прокипятить ок. 1 минуты, отключить огонь. В конце добавить коньяк. Остудить.

Сливочное масло комнатной температуры взбить, добавить остывшие с какао сливки. Все вместе взбить до однородного состояния. На остывший бисквит одеть разъемное кольцо от формы, выложить вишню, полить небольшим количеством сока. Сверху положить крем, плотно прижимая его к ягодам, чтобы он равномерно распределился между вишнями. Немного крема оставить для оформления торта. Поставить торт в холодильник, чтобы крем мог немного остыть.

А тем временем приготовить глазурь: растопить шоколад и сливочное масло. Глазурь, слегка остывшую нанести на крем в два захода. Сначала тонким слоем, дать остыть. Разъемное кольцо с торта снять. Затем оставшуюся глазурь распределить ровным слоем на поверхности торта и по бокам. Вафли натереть на терке, получившейся крошкой посыпать бока. Отложенным кремом на поверхности торта с помощью кондитерского мешка нарисовать лапки. По краю торта сделать оконтовку.

Готовому торту дать пропитаться. Приятного аппетита! Видеорецепт торта можно посмотреть ниже: При выпечке я использовала форму диаметром 22 см.