Творожные булочки

Приготовим тесто: Муку смешать с разрыхлителем, добавить холодное сливочное масло и порубить ножом в мелкую крошку.

Постепенно добавить кефир. Тесто аккуратно собрать, но не вымешивать! Готовое тесто переложить в миску и отправить в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку: Творог перемешать с сахаром и ванилином.

Яичный белок отделить от желтка. Белок взбить в крепкую пену.

Добавить взбитый белок к творожной массе и аккуратно перемешать.

Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольники толщиной примерно 3 мм. Распределить по поверхности теста начинку.

Скрутить в рулет и разрезать на булочки.

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и смазать желтком.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 - 35 минут.

Приятного аппетита!