Малиновый торт

500-600г малины взбить блендером, протереть через сито, освобождая от косточек. Слегка уварить 15 минут, полностью остудить. Дальше речь идёт именно об этой протертой малине.

Все компоненты йогуртового мусса •Яйца - 2шт. •Густой греческий йогурт - 450г •Крахмал кукурузный- 1 ст.л. с горкой •Мука 1 сорта - 1ст.л. с горкой •Малина протертая - 150мл •Мед - 1ст.л. •Соль - щепотка) взбить с помощью блендера или комбайна, разлить по формам (у меня 2 по 11см). Выпекать при низкой температуре (150-170°) на нижней полке, следить, чтобы верхушка не потрескалась. Полностью остудить в форме.

Для приготовления коржа, смешать все жидкие его компоненты: •Яйцо - 1шт. •Кефир - 100 мл •Масло кокосовое - 25 мл •Мёд - 1 ст.л. •Малина протертая - 100мл Просеять к ним сухие: •Мука - 3 ст.л. (около 80г) у меня ц/з •Соль - щепотка •Разрыхлитель - 1 ч.л. (я смешиваю такое тесто в 2 этапа, вначале добавляю половину муки с разрыхлителем и солью, тщательно вымешиваю. Затем вторую половину муки, и здесь уже пара движений веничиком, просто до однородности.) Выпекать при 180°

Собирая торт, промазать каждый слой малиновым джемом. Покрыть взбитым творогом (или творожным сыром)с тем же джемом и ложкой малины для цвета.