Нежная скумбрия с рисом "По восточному"

И так готовим. Первым делом промываем несколько раз в холодной проточной воде рис и замачиваем его в слегка подсоленной теплой воде на ~30 мин.

Следующим шагом будет подготовка рыбы. Удаляем все внутренности и хорошо промываем рыбу.

Затем нарезаем на порционные кусочки и маринуем рыбу, добавив в неё сок и нарезку лимона, 5 гр. растертого кориандра, не много укропа,слегка поперчим и посолим. Оставляем на 20 мин..

Далее готовим подливку для риса. На крупной терке натираем морковь, нарезаем очень мелкими кубиками лук и помидор, дорезаем не много укропа, мелко режем имбирь, добавляем пол банки кукурузы, можно с соком и всё перемешиваем.

Затем добавляем специи. Черный молотый перец, весь кунжут, остатки кориандра, предварительно растерев его, немного соли. Все тщательно перемешиваем.

Затем ставим тушить до готовности, примерно 20 минут, периодично помешивая.

Тем временем готовим рис. Сливаем через друшлак воду и выкладываем его в посуду для приготовления. Берем кумкват, нарезаем его и добавляем в рис.

Следующим шагом добавляем в рис барбарис, оставшиеся пол банки кукурузы, черный молотый перец, дорезаем остатки укропа,все хорошо перемешиваем.

Далее ставим на огонь, предварительно залив водой полученную смесь на 1,5 см. выше уровня риса. Как закипит, солим.Через 25 минут рис готов.

К этому времени у нас уже готова подливка.

Следующий шаг это рыба. Я её готовлю в пароварке,так она сохраняет все свои полезные свойства. Выкладываем аккуратно кусочки на противни пароварки и готовим 20 минут.

Далее сервируем. Кладем на тарелку рис,покрывая его как шапкой нашей подливкой, а рядом рыбку. Всё. Готово. Приятного аппетита.