Торт "Чёрный лес"

У меня форма 14 см.Тортик высокий получился. Форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом. Пока готовим тесто, включаем духовку.

Взбиваем миксером 3 желтка с сахаром.Отдельно взбиваем 3 белка.Соединяем аккуратно белки с желтками, добавляем ванилин.Отдельно просеиваем муку, какао-порошок, соль. Добавляем сухие ингредиенты к яичной массе.Перемешиваем ложкой снизу вверх.

Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку. Выпекаем при 180° 30-40 минут.Когда корж испечётся, сразу не вынимаем из духовки, чтобы корж не осел.Через 15 минут вынимаем из духовки, остужаем. Разрезаем корж на 3 части.

Готовим сироп. 25 гр.сахара и 25 мл.кипячёной воды, варим до растворения сахара, остужаем. Добавляем 1 ч.л.ликёра или водки. Добавляем немного сока из вишни.Пропитываем коржи

Вишню засыпаем 25 гр.сахара,чтобы пустила сок.Через 15 минут добавляем немного сока в сироп. Несколько вишенок откладываем для украшения. Заливаем вишню, засыпанную сахаром 50 мл.воды, добавляем 0.5 ч.л.крахмала и варим на медленном огне.Как закипит, варим ещё ок.3 минут. Остужаем.

Для крема. Взбиваем хорошо охлаждённые сливки, сметану с сахаром миксером. Добавляем щеп.ванилина

Собираем торт. Пропитанный сиропом корж смазываем кремом,выкладываем вишни. Далее второй корж смазываем кремом,вишни. Третий корж смазываем кремом, украшаем вишенками, края и верх посыпаем крошкой от коржей и шоколадной стружкой. Приятного чаепития!!! Угощайтесь!