Медовик

На водяной бане растапливаем в чашке масло слив., сахар, мед 🍯, отдельно взбиваем яйца с содой и добавляем в нашу смесь, она увеличится в два раза.

Снимаем с огня чашку со смесью и добавляем муку, просеянную через сито частями, вмешиваем сначало лопаткой, т.к. тесто будет горячим, а потом руками вымешиваем тесто, готовое тесто укрываем пищевой пленкой и оставляем на 15-20 мин.

От теста отделяем шарик и раскатываем тесто скалкой, мукой посыпаем рабочую поверхность и тесто, муки не жалеем, у меня получилось 8 коржей и одна лепешка для посыпки, я сразу вырезаю шаблон на корже перед выпечкой

Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем коржи 3-5 мин до золотистого цвета, корж протыкаем во всех местах вилкой, каждый.

Выпекаем лепешку, ждем когда остынет и разминаем в крошку, этим мы будем посыпать тортик сверху и по бокам.

Крем: сметана должна быть охлажденная, взбиваем с сахарной пудрой и добавляем желатин, желатин заливаем водой ждем когда набухнет, ставим на водяную баню и растапливаем, а потом его добавляем в сметанный крем и взбиваем миксером.

Смазываем кремом наши коржи.

Посыпать тортик крошкой, тортик готов, даем ему настояться 5-6 часов

Приятного аппетита, друзья, оооочень вкусно 😋