Эклеры с сосисками и болгарским перцем

Воду поставить на огонь, растворить в ней соль и масло.

Когда масло растаяло всыпать сразу стакан муки и быстро перемешать.

Остудить тесто, добавить яйца, нарезанные квадратиками сосиски и болгарский перец и перемешать.

Все это дело выложить на противень, устеленный металической бумагой (я его немного смазываю подсолнечным маслом, хотя, может, и не нужно, но мне кажется, что так легче потом вынимать готовые эклеры)

В разогретую духовку на 200 градусов на 40-50 минут, может, немного дольше, я всегда смотрю по цвету, он должен быть как на картинке, тогда они у меня не опускаются

Разрезать по середине, положить внутрь любимый сыр, можно ещё запечь, чтобы сыр расплавился или просто в микроволновку на 1-2 минуты.

Приятного аппетита!