Торт наоборот или "Белый бархат"

Все ингредиенты для теста смешиваем до однородности,  ⚠️кроме белого шоколада. Его натираем на тёрке или режем на маленькие кубики и в самый последний момент добавляем в тесто.

Выливаем в форму выстланую пергаментом и смазанную маслом 1/4 часть теста, хорошо перемешиваем его перед каждой новой заливкой, если печете в одной форме, чтобы поднять шоколад со дна.

Выпекаем по 30 минут при температуре 180 градусов.

Малину пробиваем блендером, добавляем сахар, крахмал, переливаем в кастрюлю с толстым дном и ставим на небольшой огонь до загустения. Снимаем, накрываем плёнкой в контакт, убираем остывать.

Сливки взбить до плотных пиков, к сливочному сыру добавит сахарную пудру, взбить. Лопаточкой смешать сливки и сырную массу.

Готовые коржи обрезать сверху и с боков (у меня чуть пригорали), нанести слой крема, сделать бортики из него, в центр выложить малину.