Восточная кухня Плов

Плов

Name: Плов
Ingredients: говядина жирная; средних моркови; большая луковица; масло растительное; нухат (замоченый на кануне вечером в воде); кишмиш для плова; перец черный горошек; зира; рис; Соль; Нухат, кишмиш и горошек перец можно не класть

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лилия

С любовью из Узбекистана! 🇺🇿

Ингредиенты

говядина жирная 200-300 гр
средних моркови 3-4
большая луковица 1
масло растительное 150 гр
нухат (замоченый на кануне вечером в воде) 2-3 ст.л.
кишмиш для плова 2 ст.л.
перец черный горошек 8-10 шт
зира 1 ч.л.
рис 400-500 гр
Соль
Нухат, кишмиш и горошек перец можно не класть

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Рис промыть до прозрачности воды и замочить в холодной воде

Мясо режим средними кубиками, морковь соломкой, лук тонкими полукольцами

Теперь начинаем жарить. Наливаем в казан (емкостью не менее 3х литров) масло и раскаливаем. Обжариваем до красна мясо затем кладем лук и тоже обжариваем до красна, теперь морковь жарим чтоб немного увяла.

Теперь кладем нухат, заливаем водой чтоб мясо погрузились в воду солим чтоб бульон был немного пересоленый и варим 30-40 минут на медленном огне

Если в процессе варки мяса, вода выкипит, то можно немного добавить

Кладем кишмиш, перец горошек.

Выливаем воду из риса и и аккуратно выкладываем на мясо- разравниваем. Если вы положили рис и жидкость не проступила вврех, то добавьте кипяченой воды, примерно высотой 1см над рисом.

Насыпаем зиру сверху и на медленном огне варим плов периодически проворачивая аккуратно верхний слой риса

Когда вода вся выпариться рис должен быть почти готов(быть живенький) Собираем рис аккуратно с краёв к центру горочкой, совсем убавляем огонь и накрываем крышкой на 10- 15 минут для запаривания.

Открываем, перемешиваем, мясо можно порезать помельче как у меня.

Приятного аппетита!

...