Бисквитный торт

Делаем бисквит. Разбиваем яйца в высокую миску (отделять белки от желтков не нужно), высыпаем стакан сахара и взбиваем миксером до образовани пышной, светлой, густой массы. Займет это 1.5 - 2 минуты. Важно! Взбивать нужно, начиная с самой маленькой скорости миксера, постепенно ее увеличивая до максимума. Смотрите по консистенции пены, она должна стать густой, светлой, когда начнут оставаться следы от венчиков, достаточно:)

Разрыхлитель смешиваем с просеяной мукой и постепенно добовляем в тесто, бережно и тчательно перемешивая ложкой (можно добавить в тесто ванилин или ванильный сахар)

Выпекать бисквит лучше в разьемной форме, дно которой застелено калькой или кондитерским пергаментом и смазано растительным маслом. Стенки тоже легонько смазать, растительным маслом, но не сильно, чтобы жирные стенки не помешали коржу подняться. В идеале лучше смазать борты мягким сливочным маслом и присыпать мукой.

Выливаем тесто в форму. Ставим в прогретую до 180° духовку и выпекаем до готовности примерно 40 - 60 минут.

Периодически можно приоткрывать дверцу и тихонько заглянуть в духовку. Если края начали румянится, а середина жидкая - чуть уменьшить жар.

Достаем форму из духовки, даем минут 10 остыть, затем, аккуратно подрезав края, снимаем бортики, переворачиваем бисквит на крышку большой кастрюли или доску, быстро снимаем дно и убираем пергамент. Даем полностью остыть коржу. (Разрезать нужно полностью остывший бисквит)

Для крема: взбиваем размягченное масло со сгущенкой до однородной массы. Для окрашивания крема я использовала пищевую краску для яиц (без перламутра), ее нужно небольшое колличество, я развела ее немного в емкости и по капельке добавляла в крем до получения необходимого цвета.

Чтобы на долго сохранить внешний вид малины, я развела желатин, согласно инструкции на пакете, и остудив, всыпала в эту жидкость ягоды на 1 минуту, затем аккуратно выловив каждую разложила на тарелочку и убрала в холодильник на 2 часа, чтоб желатин застыл.

Для ягодной прослойки я блендером измельчила стакан малины с сахаром

Я делала большой торт, поэтому пекла 2 коржа и делала больше крема. Каждый корж я разрезала пополам. У меня в итоге вышло 4 коржа

Каждый корж пропитать сиропом. На 1 корж у меня ушел 1 сракан сиропа. Сироп может быть любой: покупной, на воде(в пропорции 1:1). У меня было 3 вида сиропа: клубничный покупной, и два сваненых на основе компота из абрикоса и из малины.

Смазать коржи кремом, по середине я к крему добавила прослойку из ягод с сахаром. Убрать в холодильник на пару часов.

Украсить по желанию