Фаршированный перец и тефтели

В фарш добавляем натертый на мелкой тёрке один большой лук, соль, перец по вкусу, затем рис (заранее смоченный в воде) и яйцо, все перемешать тщательно.

Болгарский перец помыть, отрезать хвостик и аккуратно отчистить от семян. морковь, синенькие нарезать на кубики.

Лук, морковь, синенькие (очистить от кожуры) помидоры подготавливаем. Промываем и нарезаем мелко

Ставим казан на медленный огонь, добавляем немного растительного масла. Обжариваем лук, морковь до золотистого цвета, добавляем синенькие продолжаем обжаривать мин 3, добавляем помидоры и жарим ещё мин 5.

Тем временем начиняем фаршем болгарский перец, от оставшегося фарша делаем тефтельки.

Сверх зажарки выкладываем начиненный болгарский перец и тефтельки, заливаем кипяченной водой до верху. Солим, перчим

Варим 30 мин. Добавляем зелень. Блюдо готово! Приятного аппетита!