Пирожки с картофельного теста с грибной или мясной начинкой

1. Картофель моем, очищаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. 2. В горячем виде разминаем и охлаждаем. 3. Дрожжи разводим в теплой воде или молоке. Размешиваем с мукой.

4. Затем картофель соединяем с мукой и дрожжами, замешиваем тесто. 5. Оставляем тесто для подъема. Когда тесто подойдет, разделяем его на порционные кусочки. 6. Мясо отвариваем до готовности, пропускаем через мясорубку.

7. Лук мелко измельчаем и поджариваем на жире до золотистого цвета смешиваем с фаршем, солим и перчим по вкусу. 8. Если для начинки будем использовать грибы, тогда их нарезаем тоненькими полосками и поджариваем вместе с луком до готовности. 9. Кусочки теста раскатываем, кладем начинку и формируем пирожки.

10. Обжариваем на подсолнечном масле с обеих сторон. Для обжаривания можно использовать в равных частях подсолнечное масло и маргарин. Если пирожки печем без начинки, готовые посыпаем измельченным чесноком. Приятного аппетита!