Говядина Беф миротон (французская кухня)

Говядину отварить как обычно. Можно использовать сваренную накануне. Остудить и нарезать тонкими ломтиками.

Лук нарезать полукольцами, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить муки и жарить еще 2 минуты.

Влить к луку бульон, посолить, поперчить по вкусу, тушить до загустения.

К луковому соусу добавить уксус и тушить еще 15 минут.

В жаропрочную форму выложить половину лукового соуса, на него выложить в слой внахлест ломтики говядины.

Сверху на мясо распределить вторую часть соуса. Засыпать сверху крошками, вылить остатки сливочного масла.

Запекать 20 минут при температуре 200 С. Подавать полив соком лимона и посыпав зеленью петрушки. Приятного аппетита!