Торт с клубничным муссом ☝️

Name: Торт с клубничным муссом ☝️
Ingredients: Бисквит:; яйцо; сахар; кукурузный крахмал; мука; Мусс:; клубники; желатина; сахара; сливок 33-35%; Глазурь:; желатин; вода; сахар; шоколад белый сгущенка; инвертный сироп; краситель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Шестопалова

Ингредиенты

Бисквит:
яйцо 3
сахар 1 ст
кукурузный крахмал 0,5 ст
мука 0,5 ст
Мусс:
клубники 300 г
желатина 25 г
сахара 200 г
сливок 33-35% 500 мл
Глазурь:
желатин
вода
сахар
шоколад белый сгущенка
инвертный сироп
краситель

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Яйцо взбить миксером до пены, постепенно не прекращая взбивать добавить сахар, взбивать на максимальной скорости ещё 3 минуты, затем ввести сахар перемешанный с крахмалом, вымесить лопаткой, Выложить в форму, выпекать при 180 градусах 30 мин.остудить разрезать на 3 коржа,

Клубнику пюрировать блендером и процедить через сито, замороженную предварительно разморозить. Всыпать желатин в клубничное пюре, добавить сахар и подогреть на плите до полного растворения сахара и желатина, но не доводить до кипения!

Взбить сливки, смешать сливки и клубничную массу. Сборка торта:(в разъёмную или силиконовую форму) вверх ногами, мусс бисквит, мусс бисквит, мусс бисквит !!!!! Обматываем пленкой и уберём в морозильную камеру минимум на 12 часов !

Глазурь : 12 грамм желатина заливаем 60 граммами воды. В кастрюлю кладём сахар 150 гр, воды 75гр, инвертный сироп 150 гр, доводим на среднем огне до кипения, кипятим 2 мин. Этой горячей смесью заливаем 100 грамм белого шоколада, Туда же добавляем 100 грамм хорошей сгущенки + набухший желатин, краситель по выбору пару капель, перемешиваем погружным блендером. Остудить до температуры 36-38 градусов.

Вынимаем замороженный торт,кладём на решетку, быстрым движение заливаем глазурью и отправляем его отходить на 4 часа в холодильник !!! Готово !!! Приятного аппетита !

...