Наивкуснейший медовик

Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло, мед, сливки, тщательно все перемешиваем и ставим на медленный огонь. Помешиваем и растапливаем массу, пока она не станет горячей, но ещё не обжигающей. Гасим соду и добавляем к горячему тесту. Самое важное, чтобы торт получился нежным: минимум муки. Добавляем муку, чтобы тесто приобрело консистенцию густой сметаны, перемешиваем все очень тщательно, и ставим жидкое тесто в холодильник остывать. Через пару часов вы получите пластичное твердое тесто

Катаем из теста колбасу, делим на 8 равных частей. Раскатываем корж, слегка припудривая его мукой. Я делаю это сразу на коврике для выпечки (или на пергаменте). Выпекаем корж в разогретой до 200-220° духовке, около 5 минут, пока коржик не подрумянится. Вытаскиваем противень и сразу пешем корж по форме. Я использую крышку от сковороды нужного мне диаметра, быстро и удобно. Обрезки с коржа сохраните.

После выпечки всех коржей приступаем к приготовлению крема. Крем можно использовать абсолютно любой, на ваше усмотрение и вкус. Мой любимый заварной крем, не приторный, готовится не долго, из доступных продуктов.

Молоко закипятить и добавить к нему сахар. В чашке смешать муку и яйца, ванилин, взбить венчиком. Добавить половник горячего молока, перемешать и вылить массу к кипящее молоко. На медленном огне довести смесь до кипения, непременно помешивая. Пока не загустеет масса.

Остужать крем не нужно, наносим по половнику на каждый корж и распределяем по всему коржу равномерно крем. Промазываем все коржи и бока торта горячим кремом.

В пакете скалкой раздробить все обрезки от коржей в крошку. Можно к ней добавить орехов раздробленных и обильно обсыпать торт со всех сторон. Оставить пропитываться, желательно на ночь. Приятного аппетита!