Долма

Name: Долма
Ingredients: Мясо. Очень хорошо, если будет хоть часть баранины; А так - можете брать любое. Советую говядину с бараниной; от объема мяса Рис длинный сырой; небольшая луковица; Обязательно зира; Не меньше 2-х пучков Обязательно кинза; Орегано; Базилик сушеный; Перец черный; Соль; Соленые виноградные листья; Кефир; Укроп; Чеснок

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

Я много раз у кого то в гостях и даже в ресторанах ела долму и никогда она мне не...

Ингредиенты

Мясо. Очень хорошо, если будет хоть часть баранины

А так - можете брать любое. Советую говядину с бараниной

от объема мяса Рис длинный сырой 1/5-1/4

небольшая луковица 1

Обязательно зира

Не меньше 2-х пучков Обязательно кинза

Орегано

Базилик сушеный

Перец черный

Соль

Соленые виноградные листья

Кефир

Укроп

Чеснок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Если есть возможность, разотрите 1 ст.л зиры в ступке.

Листья заранее замочите. Я их покупаю, когда встречаю, и храню в морозильнике.

Мясо прокрутить, добавить хорошо промытый рис, мелко порезанную кинзу и все остальные специи. Развести его немного водой, если сильно вязкое. Я мясо пробую на соль, приготовив маленький комочек в микроволновке.

Накрутить из листьев и мяса маленьких голубчиков. Специалисты разрезают большие листья и делают долму размером с мизинчик.

Я готовлю долму в мультиварке. Можно использовать, как скороварку, так и обычную кастрюлю.

Если от мяса остались кости, закипятить их, снять пену. Переложить в мультиварку, покрыть листьями винограда и на них уложить долму. Залить бульоном от прокипяченых костей, придавить тарелкой. Вода должна покрывать долму и выступать над тарелкой. Солить пока не недо. Листья могут быть очень соленые. Когда закипит вода, тогда пробуйте и добавляйте, сколько надо соли.

Готовлю 30 мин на Выпечке. Если на программе Тушение, то около часа.