Пирожки из капусты и картошки в духовке

Name: Пирожки из капусты и картошки в духовке
Ingredients: Для теста:; молока 🥛(тёплого); воды (тёплой); яйца + 1 яйцо для смазывания; растит.масла; дрожжей; сахара; соли (+ -); муки примерно (+ -); Для капустной начинки:; Пол капусты среднего размера; крупный лук; средняя морковь; томата; Специи по вкусу (соль,чёрный перец, молотый тмин, карри, сушёный укроп); Для картофельной начинки; картофелин; крупный лук; Специи по вкусу (соль, чёрный перец, молотый тмин, ореховая трава (сушеный пажитник), сушеный укроп)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Айга Алиева 🏃‍♂️

Одному сыночку в духовке, другому пожарить на масле...ну что ж, на то я и Мама))

Ингредиенты

Для теста:
молока 🥛(тёплого) 1 стакан
воды (тёплой) 1 стакан
яйца + 1 яйцо для смазывания 2
растит.масла 0,5 стакана
дрожжей 3 ч.л
сахара 2 ст.л
соли (+ -) 1 ст.л
муки примерно (+ -) 6-7 стаканов
Для капустной начинки:
Пол капусты среднего размера
крупный лук 1
средняя морковь 1
томата 1 ч.л
Специи по вкусу (соль,чёрный перец, молотый тмин, карри, сушёный укроп)
Для картофельной начинки
картофелин 4-5
крупный лук 1
Специи по вкусу (соль, чёрный перец, молотый тмин, ореховая трава (сушеный пажитник), сушеный укроп)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сделать опару, смешав в стакане тёплой воды дрожжи и чайную ложку сахара. Смешать ингредиенты и замесить мягкое тесто. Поставить подниматься.

Подготовить начинки

1. Сделать зажарку для капусты - лук нарезать мелкими кубиками и поджарить на масле в кастрюле (казанчик, сотейник). Морковь натереть на мелкой терке и добавить к луку. Добавить томат, чуть поджарить. Затем добавить нашинкованную капусту и чуть горячей воды. Оставить тушиться, периодически помешивая. Если жидкость закончится можно ещё чуть долить. Добавить специи по вкусу. Когда капуста будет мягкой, убрать кастрюлю с огня и оставить остывать

2. Картошку почистить, промыть, нарезать и поставить вариться до готовности. Затем картошку помять толкушкой, добавить специи. Сделать отдельно зажарку - лук нарезать мелкими кубиками и поджарить на масле. Эту зажарку добавить в картошку и все тщательно перемешать. Так же оставить начинку остывать

Поднявшееся тесто разделить на маленькие кружочки. Кружочки можно раскатать либо каталкой, либо рукой. Чтобы тесто не липло к доске и к рукам можно смазать доску растит.маслом. Положить начинку на раскатанный круг и сформировать пирожок

Выложить готовые пирожки на противень швом вниз и оставить немного подняться (минут 10-15). Затем смазать взбитым яйцом (по желанию можно посыпать кунжутом) и отправить в духовку выпекаться при 180 градусах до готовности. Приятного аппетита!

...