Утка по-испански с овощами-гриль

Филе утиной грудки без кожи нарезать на длинные тонкие брусочки поперек волокон. Смешать со всеми ингредиентами, кроме овощей и петрушки. Накрыть, чтобы не заветривалось и оставить на пару часов. По истечении времени утку вместе с маринадом выложить на раскаленную сухую сковороду и обжаривать, помешивая, до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Но не передерживать, чтобы мясо не высушилось.

Подготовленное мясо выложить в форму. Сверху уложить нарезанные длинными полосками овощи и полить водой. Поставить в духовку под гриль на 5-7 минут при температуре 220 градусов (или ориентироваться по своей духовке). Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки, перемешать и, при необходимости, выровнять на соль. Накрыть крышкой и дать постоять 5-15 минут.