Хинкал на кипятке

Мясо и колбасу отварить (подойдет и свежее мясо).

Ставим вариться картошку. Добавить соль, куркуму (сначала разбавив несколькими ложками воды), сливочное масло и лавровый лист.

Ставим кастрюлю среднего размера на огонь, набрав воды и солим.

Месим тесто: муку насыпать в глубокую миску, насыпать соль. Потихоньку наливаем кипяток и перемешиваем ложкой.

Затем месим руками (тесто горячее и поэтому рекомендую месить его в перчатках)

Тесто получается интересно консистенции. Напоминает попрыгун))

Раскатать тесто в пласт высотой 1-2 см. Разрезать его на полосы шириной 2-3 см. Эти полосы скатать в колбаски и разрезать на куски длиной 3-4 см.

Варим в подсоленной воде минут 5.

Выложить на тарелку, добавить сливочное масло и аккуратно перемешать

Домашний томат перемешать с измельченным чесноком и подавать к хинкалу. Если же томат магазинный, то его сначала нужно обжарить на масле и добавить немного воды или бульона.

К хинкалу подавать также бульон. Бульон вкуснее с чесноком и орехами.

Приятного аппетита!