Долма из виноградных листьев

Лук прокрутить в овощерезке или мелко порубить, рис промыть, все добавить в фарш, туда же масло, соль, перец, воду. Хорошенько перемешать.⠀

Заворачивать будем в виноградные листья 🍁 🍁🍁, которые предварительно нужно промыть и обдать кипятком.⠀ ⠀ Я их раскладываю поштучно на большом подносе, поливаю кипятком и оставляю на минут 10.⠀ Берём лист, кладём начинку, я много не ложу, люблю тонкие, как пальчики и заворачиваем. Один раз крутануть, завернуть с боков, ещё раз крутануть и лишнее срезать.⠀ ⠀

На дно кастрюли постелить капустные или эти же листья, чтоб долма не прилипла. Делаем слой долмы, посыпаем немного, нарезанный полукольцами лук и снова слой долмы, потом опять лук. Благодаря луку не бывает пены от мяса.⠀

Затем посыпать соль, налить кипяток на уровне с долмой, поверх положить тарелку, накрыть крышку и варить до готовности на среднем огне.⠀ ⠀ У меня к ним была на гарнир картошка 🥔🥔и овощная 🌶🍅🥕🥦подлива.⠀