Мини пирожки с печенью и рисом

Замешаем опару. В теплую воду добавим дрожжи,сахар,4 ст.л муки. Хорошо перемешать,чтоб не было комочков. Оставить на 15 мин.,чтобы дрожжи начали работать.

После появления пенной шапочки на опаре,добавляем раст. масло,соль и остальную муку. Тщательно вымесим тесто.

Колобок из теста поместим в мешочек и опустим очень холодную воду,заранее помещённую в морозилку и оставляем на 20 мин. Тесто должно всплыть,тогда готово.

Пока готовиться тесто,приготовим начинку: Лук мелко нарежем и закинем пассироваться на сковороду.

Печем перекрутим на мясорубке. Лук приобретёт полупрозрачность,добавить печень,посолить,поперчить и жарить до готовности.

Отваренный рис добавить к печени,перемешать и мин. 5-7 потушить с печенью.

Тесто всплыло,готово. Разделить на равные полоски. Полоски на равные части из которых раскатать лепёшки.

В середину лепёшки положить начинку и слепить бока.

Обжарить пирожки с обоих сторон в раст масле.