Торт Цифра

В сотейнике смешать сахар, яйца, мед, соль. Перемешать до однородной массы. Добавить масло. Поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести смесь до кипения. Снять с огня и добавить соду, перемешать. Масса должна увеличиться в объеме. Подождать пока смесь остынет до комнатной температуры и добавить половину просеянной муки, перемешать. Другую половину муки высыпать на рабочую поверхность, выместить тесто руками, затем завернуть его в пакет и убрать в холодильник на 2 часа.

После того как тесто охладиться, разделить на 3 части и каждую часть раскатать в пласт толщиной 3-4 мм (лучше сразу раскатывать на пергаментной бумаге или тефлоновом коврике).Тесто подпылить мукой, положить сверху трафарет и вырезать нужную цифру, убрать излишки (из них можно будет напечь печенюшек) Заготовку наколоть вилкой, чтобы при выпечке тесто не пузырилось.

Выпекать корж в разогретой до 170 градусов до лёгкого румянца. Остудить.

Крем: Сливки взбить с сахарной пудрой, добавить творожный сыр и ещё раз взбить миксером до однородного состояния.

Конфитюр: сахар смешать с крахмалом и соединить с пюре. Перемешать до однородного состояния, поставить миску на средний огонь. Кипятить 1-2 минуты постоянно помешивая, затем остудить.

Сборка торта: крем отсадить каплями или куполами (с помощью кондитерского мешка или шприца) на первый корж. Между кремом отсадить конфитюр. Аккуратно накрыть вторым кордом и отсадить на него крем, затем третий корж так же. Украсить по своему вкусу: печеньем, шоколадом и цветами и т.д.