Русская кухня Обед

Щи со вкусом

Name: Щи со вкусом
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Ingredients: На фото ингредиенты на 4х литровую кастрюлю:; говядина с косточкой; свежая капуста; репчатый лук; морковь; томатная паста (свежие помидоры или консервированные в собственном соку); картофель; зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ясен Перецъ

Щи с маленькой, но столь важной для вкуса особенностью готовки!

2-2,5 часа

Ингредиенты

На фото ингредиенты на 4х литровую кастрюлю:
говядина с косточкой
свежая капуста
репчатый лук
морковь
томатная паста (свежие помидоры или консервированные в собственном соку)
картофель
зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В отдельной кастрюле сварим несолёный говяжий бульон с косточкой. Время варки не менее часа, лучше полтора. Подготовим продукты. Мясо вынем и отделим от косточки.

В толстостенной кастрюле сделаем зажарку из лука и моркови.

Добавим нашинкованную свежую капусту, круто посолим (сразу на всю кастрюлю готовых щей). Добавим томатную пасту (варианты: свежий помидор без кожицы, томаты в собственном соку из баночки). Жарим, помешивая, ещё несколько минут.

Добавляем через сито сваренный в другой кастрюле бульон. Нужно только покрыть овощи, не более! Тушим под крышкой, на медленном огне, полчаса. Это важный момент, чтобы не потерять, не выварить вкус капусты.

Добавляем порезанный картофель, зелень, порционные кусочки сваренной ранее говядины. Добавляем, через сито, говяжий бульон.

Варим на медленном огне до готовности картофеля и зелени. За три минуты до готовности добавляем лавровый лист. Дайте потомиться под крышкой. Лучший вкус придет завтра. Приятного аппетита!