Овощной суп на говяжем бульоне

Варим бульон из говядины, примерно час. Вынимает мясо из бульона и отделяем мясо от кости, режем мясо на небольшие кусочки и кладём мясо обратно в бульон.

Лук мелко крошим, морковь натираем на крупной тёрке, помидор очищаем от кожуры и режем мелко. Тыкву режем мелкими кубиками. Обжариваем сначала лук, добавляем морковь, потом тыкву и помидор. Жарим и тушим под крышкой ещё минут 5.

За это время чистим и нарезаем кубиками картофель, отправляем в бульон, варим минут 10, потом добавим тушёные овощи, в конце солим и добавляем специи с травами. Можно ещё добавить чеснок, но он отбивает настоящий вкус овощей. Все, суп готов. Мы любим со сметаной. Приятного!