Медовик 🍯

1. Наполните водой большую кастрюлю и поставьте на огонь.В маленькой кастрюльке смешайте яйца с сахаром и хорошо взбейте массу до пышной пены. Добавьте к взбитым яйцам сливочное масло, мед и соду. Поставьте кастрюльку на водяную баню и помешивайте смесь в течение 15 минут, пока она не увеличится в объеме в 2 раза.

2.Всыпьте 1 ст. л. муки и помешивайте, разбивая комочки, еще 3 минуты.Снимите кастрюльку с огня и замесите мягкое и пластичное тесто с оставшейся мукой.Разделите тесто на 8 шариков, заверните их в пищевую пленку и подержите полчаса в холодильнике.Раскатайте каждый колобок в круглый и тонкий корж.Выложите корж на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Выпекайте 3 минуты при температуре 180 °С.

3.Обрежьте коржи по краям и остудите их, а обрезки покрошите.Сделайте крем из сметаны и сахара, взбив смесь миксером.Соберите торт, промазывая коржи кремом.Обсыпьте медовик крошкой, оставшейся от коржей.Оставьте торт на 1,5–2 часа при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а потом подержите его в холодильнике как минимум 8 часов.