Зелёный борщ

Варю я этот борщ в 5-ти литровой кастрюле.Мясо промыть и залить водой,поставить варить.Закипит,снять пену от мяса и опустить в бульон почищенные овощи:свеклу (сделать несколько надрезов на ней),морковь и 1 луковицу(всё целиком).Варю мясо обычно 1,5 часа.

Мясо вынуть,удалить кости,процедить бульон,мясо нарезать мелкими кусочками(размером с 2 фаланги указательного пальца).Удалить из бульона свеклу,морковь и лук-они нам больше не нужны.Влить в бульон томатный сок,ввести порезанное мясо,порезанную картошку(кубиком) и варить до готовности картофеля.Яйца сварить отдельно до крутого состояния,очистить и нарезать кубиком.

Щавель промыть,удалить стебли,оставить только листья и мелко порезать щавель.Порезанный соломкой болгарский перец ввести в бульон.Луковицу обжарить в небольшом количестве растительного масла и ввести в бульон,поварить всё 10-15 минут.Ввести порезанные яйца и щавель.Через пару минут ввести порезанную зелень.Поварить еще 3-5 минут.Посолить по вкусу.Если любите кисло-сладкий вкус,можно ввести 1 ст.ложку сахара.Но,если морковь и свекла сладкие,то сладости хватит и от них.

По этому рецепту варила борщ моя бабушка,потом моя мама и вот теперь я варю уже очень давно!Очень вкусно есть такой борщ вприкуску с редиской или зелёным луком,макая их в соль.

Приятного аппетита!