Неклассический медовик

Яйца слегка взбить до однородности (миксером, буквально 1 минуту), добавить мед, размягченное сливочное масло и сахар. Поставить на водяную баню. Греть, пока сахар, мед и масло не разойдутся, и смесь не станет однородной. Снять с огня, добавить соду.

Хорошо перемешать венчиком пару минут, пока масса изрядно не посветлеет. Добавить муку, вымешать ложкой. Тесто получится липким.

На пергаменте нарисовать круг нужного диаметра (у меня 18 см на 11 коржей или 28 см на 6 коржей), перевернуть рисунком вниз, смазать растительным маслом и намазать тесто тонким ровным слоем.

Отправить в духовку, разогретую до 200° на 4-6 минут. Готовый корж достать из духовки, быстро снять с пергамента и обрезать по кругу.

КРЕМ: предлагаю вам попробовать не совсем классический для медовика вариант.😉😍Сметану желательно использовать "отвешанную" - за несколько часов до приготовления выложить сметану в дуршлаг, застеленный марлей, и убрать в холодильник. Таким образом уйдёт лишняя жидкость, и крем будет плотнее.👌🏻 Взбить миксером сметану, сыр и сахарную пудру, убрать в холодильник на 30 минут.

СБОРКА ТОРТА: Обрезки от коржей сложить в блендер и смолоть в крошку. Собрать торт: корж - крем, джем - корж. Закончить нужно кремом. Так же промазать кремом бока торта. Украсить торт крошкой. Отправить в холодильник на ночь, чтобы настоялся.👌🏻 Приятного аппетита и уютного вечера!😘