Домашний сыр

Вливаем молоко в ёмкость, добавляем соль и ставим на минимальный огонь. ВАЖНО! постоянно помешивать!

В отдельной ёмкости соединяем яйца и сметану, тщательно перемешать венчиком.

Как только молоко подаст первые признаки закипания, тонкой струйкой вливаем яично-сметанную смесь в молоко, непереставая мешать.

По истечении 6-8 минут как начнёт отделяться сыворотка и творожистая масса всплывёт вверх (время может занять больше, в зависимости от того на какой плите вы готовите), мешаем еще 2-3 минуты до образования плотной крупнозернистой массы, выключаем огонь и аккуратно сливаем смесь в дуршлаг застеленный марлей (в три слоя). Даем жидкости стечь.

Далее помещаем сыр вместе с марлей в форму для сыра, если нет такой то можно в обычную подходящую по размеру ёмкость.

Накрываем тарелкой и под гнётом держим в холодильнике ночь. Сыр готов! В готовом виде сыр хранится несколько дней. По желанию при варке любители могут добавить специи и укроп, получается очень вкусно. Приятного аппетита! Кушайте вкусно, будьте здоровы и счастливы!