Красный борщ

Начинаем с мяса, моем, кладём в глубокую кастрюлю, заливаем достаточным количеством воды и варим до полуготовности, затем вливаем воду, моем мясо, кастрюлю, далее возвращаем мясо в кастрюлю, кладем душистый горошек и кусок мореост, заливаем горячей водой и ставим вариться на умеренном огне.

Овощи моем, очищаем, обсушиваем. Картофель режем соломкой, отправляем к мясу.

Делаем зажарку, лук мелко рубим, отправляем пассероваться на растительном масле до прозрачного цвета, затем натираем морковь, отправляем к луку, мешаем, пассеруем до золотистого цвета, свёклу режем тонкой соломкой и к луку с морковью, перемешиваем, жарим пару минут, добавляем нарезанные кубиком помидоры, жарим несколько минут, добавляем томатную пасту, жарим до сладковатого запаха, заливаем горячей водой, перемешиваем, кладём сметану, солим, перчим, немного сахара (если нужно), готово.

Готовую зажарку закладываем в нашу кастрюлю с мясом и картофелем, мешаем, проверяем картофель на готовность, затем закладываем нарезанный соломкой болгарский перец, мешаем, варим минут пять, достаём мясо, режем на порционные куски и обратно в кастрюлю, кладём на шин ко ванную капусту, варим еще минут пять, пробуем на соль, режем мелко чеснок и в кастрюлю, варим 10 минут, накрываем крышкой и выключаем, даём отдохнуть, настояться и наслаждаемся. Приятного аппетита.