Полба со свёклой и фетой

1 небольшую свеклу промыть, посолить и запекать в мундире, завернув в фольгу, 30-45 мин до мягкости при температуре 180 град. 250 гр полбы промыть и залить водой так, чтобы она покрывала крупу на 2-3 см, посолить и поставить вариться на средний огонь на 20-25 мин. 200 гр феты нарезать кубиком. Готовую свеклу очистить и нарезать мелким кубиком (на мы так не очень любим, поэтому я натерла на мелкой тёрке). По необходимости слить лишнюю воду с готовой полбы.

Добавить в кастрюлю свеклу, и прогреть все вместе 2-3 мин. Подавать кашу с фетой, украсив кедровыми орешками (1 стл). Приятного аппетита!