Плов

Рис перебрать, промыть и замочить на 20 мин, добавив на кончике ножа лимонной кислоты.

Мясо промыть, обсушить, нарезать кубиками. Лук нарезать полукольцами. Морковь не терке.

В раскаленный чугунок налить масло, туда отправить мясо, обжарить до корочки, туда отправить лук, морковь, все обжарить, посолить, поперчить, долить водички, чтобы прикрыла мясо, добавить специи, зелень, ягоды барбариса, все протушить мин 5-10. По всей поверхности засыпать промытый рис, воткнуть в него зубчики чеснока, можно в центр поставить головку очищенного чеснока, долить водички, чтобы рис был накрыт на два пальца, довести до кипения и через 2 минуты выключить плитку.

Чугунок накрыть полотенцем и оставить на плите, чтобы рис дошел. Не перемешивать. Перемешать перед подачей на стол. Приятного аппетита!