Лазанья

Сначала сделать соус болоньезе : в небольшой глубокой кастрюльке растопить сливочное масло, всыпать 2 столовые ложки муки и обжарить до золотистого цвета, влить молоко и размешивать венчиком до исчезновения комочков. Должна быть консистенция кефира - при необходимости добавить молока и муки. Оставить остывать.

Займемся фаршем : на растительном масле поджарить 2 зубчика чеснока, затем чеснок выбросить - нужен просто аромат чеснока, луковицу мелко покрошить и обжарить. Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить сушеные травы -базилик, смесь прованских трав - на ваш вкус. Когда фарш обжарится, добавить 3 ложки томатной пасты, либо 3 натертых на крупной терке помидора. Тушить до выпаривания жидкости.

Натереть на крупной терке сыр.

Собрать лазанью : на дно формы выложить 3 - 4 ложки соуса болоньезе - так чтоб совсем немного смазать. Затем уложить листы лазаньи - на 2 мм внахлест. Сверху на листы выложить часть фарша - не толстым слоем. На фарш немного сыра - тонким слоем и 4 ложки соуса болоньез. Так чередовать все слои до верха формы. Верхним слоем на фарш выложить сыр, затем оставшийся соус болоньез, сверху еще слой сыра.

Выпекать в духовке на температуре 200 градусов 45 минут.