Булочки с сухофруктами

Для начала нужно нагреть 100 мл.молока до температуры выше комнатной, добавляем к нему 1 ст.л. сахара,1 ст.л. дрожжей,1 ст.л. муки, размешиваем и подождём минут 15 пока поднимутся дрожжи.

Яйца взбиваем с сахаром и солью.

В чашку выливаем оставшееся молоко,выливаем яичную смесь, дрожжи, растопленное остывшее сливочное масло и муку.Муку добавляем понемногу постепенно, размешивая чтобы не забить тесто мукой.Замешиваем липковатое не густое тесто.Накрываем полотенцем и дадим тесту подняться примерно на 1 час.

Сухофрукты промываем,отвариваем с сахаром в воде(компот), остужаем.Сухофрукты размельчаем в блендере или мясорубке.

Поднявшее тесто делим на кусочки,делаем колобки, раскатываем, кладём начинку и защипываем кому как нравится.

Застилаем пергаментом противень,смазываем,укладываем булочки,накрываем и даём подняться на 15 минут.Потом смазываем булочки яйцом и ставим в духовку на 25-30 минут при температуре 180°.