Медовик

Яйцо, сахар, масло, мёд поместить в кастрюлю с толстым дном и поставить на средний огонь, постоянно помешивая. Когда все хорошо смешается, добавить соду. Должна подняться пышная шапка, до верха кастрюли. Продолжаем непрерывно помешивать ещё пару минут. Можно выключить плиту.

В это тесто, можно сразу в горячее, вводим муку и вымешиваем. Постепенно тесто будет остывать, и перестанет быть липким. Возможно, придётся добавить 2 ст л муки. Как только, тесто будет хорошо отходить от стенок миски, можно переложить на стол и разделить на части. У меня получилось 13 кусочков. Каждый завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

Выпекаем: берем из холодильника кусочек теста, раскатываем на присыпанном мукой столе. Сразу придаём форму, квадрат или круг. Делаем вилкой насечки, и перекладываем на пергамент. Выпекаем при 180°С 4 - 6 минут.

Пока выпекается один корж, раскатываем следующий. Достаём корж из духовки и сразу, пока он горячий и ещё мягкий редактируем форму. Коржи быстро твердеют.

Крем: сметана и сахар отличный крем для этого торта. Нужно хорошо взбить все в комбайне или ручным миксером.

Бока торта можно украсить либо крошкой, измельчив один из коржей. Или выпекать обрезки коржей. Я в этот раз использовала мастику, для разнообразия.

Торт нужно чтобы настоялся и пропитались коржи. Поэтому, прослаиваю кремом вечером, и ночью торт отдыхает в холодильнике.