Тыквенный чизкейк

Готовим основу:измельчаем печенье в крошку,добавляем мёд и молоко.На дно формы съедим пергамент и формируем основу.Основу ставим в холодильник.

Пюрируем с помощью блендера предварительно отваренную тыкву.

Готовим желатин согласно инструкции на пачке.

В сотейник выливаем пюре и вареную сгущёнку,доводим до кипения.

Набухший желатин добавляем в горячую массу в сотейнике,мешаем до полного растворения.

Взбиваем сливки до полузабытого состояния (не до твёрдых пик,но уже начинают держать форму).

Горячую смесь вливаем на сыр,соединяем с помощью лопатки взбитые сливки и эту смесь.

Далее перелейте начинку на основу.Ставим в холодильник до полного застывания.