Медовик

Масло мед и сахар растопить на водяной бане. Добавить соду и еще минутки 2 подержать на бане, периодически помешивая. Масса должна посветлеть. Снять с огня, добавить яйца и быстро вымешивать венчиком чтоб яйца не сварились.

Постепенно всыпая муку вымешать не забитое но и не липнущее к рукам тесто. Муки может понадобиться больше чем в рецепте. Убрать тесто на полчаса в холодильник.

Разделить тесто на 8 шариков, раскатывать тонко, чтоб просвечивалась рабочая поверхность. Выпекать каждый корж минут по 7 при 170'. У меня получилось 10 коржей.

Крем. Сливки поставить на огонь, всыпать сахар. Яйцо смешать с мукой и влить грамм 50 сливок из кастрюли, для однородности массы. В кипящие сливки тонкой струйкой вливать яичную массу и быстро вымешивать венчиком пока крем не загустеет. Снять с огня, дать остыть и взбить в блендере.

Собираем торт - корж крем корж крем. 8 коржей на торт. 2 оставляем, измельчаем и посыпаем ими торт сверху. Даем пропитаться в холодильнике несколько часов. Приятного аппетита!