Рамен (японский суп, streetfood)

Name: Рамен (японский суп, streetfood)
Ingredients: Бульон; говядина на кости; луковица; морковь; имбирь; чеснок; кинза пара; лавровый лист; Тясю (приготовление мяса); куриное филе без костей и кожи; подсолнечное масло для обжарки; имбирь; чеснок; лук зелёный; сахар коричневый; соевый соус; белое вино или белый винный уксус (яблочным уксусом не заменять); Для наполнения:; лапша яичная или рисовая; яйцо куриное; капуста белокочанная; лук зелёный; перчик красный чили для украшения; морской капусты (нори)

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Оксана Вашкулат 🌳Обожаю готовить ✈️

Спасибо ❤️ очень вкусный получился суп 👍

Добавить
фотоотзыв

Автор Анна Смолова🏃‍♂️

#инста

Ингредиенты

Бульон
говядина на кости
луковица 1 шт
морковь 1 шт
имбирь 3 см
чеснок 4 зубчика
кинза пара веточек
лавровый лист
Тясю (приготовление мяса)
куриное филе без костей и кожи 800 гр
подсолнечное масло для обжарки
имбирь 2 см
чеснок 2 больших зубчика
лук зелёный
сахар коричневый 1-2 ч.л
соевый соус
белое вино или белый винный уксус (яблочным уксусом не заменять)
Для наполнения:
лапша яичная или рисовая 1 уп
яйцо куриное 1 шт. на порцию
капуста белокочанная
лук зелёный
перчик красный чили для украшения
морской капусты (нори) листик

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим бульон. Для этого все, что перечислено в графе "для бульона" очищаем и складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пенку шумовкой, ставим минимальный огонь и варим не менее 2-х часов. Как будет готово бульон процеживаем в другую кастрюлю.

Теперь готовим тясю. Тясю это японский способ приготовления мяса. Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 части каждую половинку и обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки. Затем сверху на мясо укладываем порезанный имбирь, чеснок, нарезанный перышками примерно 3 см зелёный лук, посыпаем коричневым сахаром, поливаем на глаз соевым соусом и белым вином (примерно по 3 ст.л.) и заливаем водой так, чтобы курица была полностью скрылась. Варим минут 20.

Лапшу запариваем кипятком минут на 3-5, сливаем и промываем холодной водой. Очень тонко шинкуем капусту, мелко режем зелёный лук и перчик чили без семечек кружочками. Яйца отвариваем так, чтобы белок сварился, а желток оставался жидким. Когда курица сварилась, мясо вынимаем, а бульон переливаем через мелкое сито или марлю в наш говяжий бульон.

Теперь собираем в супнице: выкладываем лапшу, сверху на нее капусту, тонко нарезанную курицу, посыпаем зелёным луком, украшаем разрезанным напополам яйцом, листиком Нори, кружочками перца чили. Заливаем все бульоном и подаём к столу с соевым соусом.

...