Сибирская жгучая аджика

Name: Сибирская жгучая аджика
Yield: 5 порций
Ingredients: Болгарский перец; Морковь; Чеснок; Петрушка; Соль; Сахар; 6% Уксуса; Томатная паста; Острый перец Чили; Растительное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Машнич Сибирячка

Отличный рецепт быстрого приготовления аджики с сохранением всех полезных витаминов,...

10 минут

5 порций

Ингредиенты

Болгарский перец 1 кг

Морковь 1 кг

Чеснок 0,5 кг

Петрушка 0,5 кг

Соль 200 гр

Сахар 230 гр

6% Уксуса 5 ст.л.

Томатная паста 800 гр

Острый перец Чили 2 шт

Растительное масло 250 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Для приготовления вкуснейшей аджики подготавливаем необходимые продукты. Нарезаем порядка 1 кг. крупно очищенного болгарского перца и перекручиваем его на мясорубке с 1 кг. произвольно нарезанной моркови.

Произвольно нарезаем 0,5 кг. зелени петрушки. Петрушку перекручиваем и в процессе чередуем с 0,5 кг. чеснока и 2 шт. острого перца Чили. Добавляем в объемную кастрюлю 5 ст.л. 6% уксуса.

Выливаем в общую емкость 250 мл. растительного масла, добавляем 230 гр. сахара, 200 гр. соли и 800 гр. томатной пасты, затем добавляем частями перекрученные на мясорубке овощи и хорошо их перемешиваем до однородности.

Даем всем ингредиентам в кастрюле настояться 30 минут, затем раскладываем приготовленную аджику по желательно небольшим стерильным банкам. Банки с аджикой закрываем полиэтиленовыми крышками, которые обработали кипятком. Приготовленные 3,5 литра свежей и ароматной аджики храним в холодильнике или погребе.