Рассольник с индейкой

Индейку помыть, заложить в кастрюлю с водой, довести до кипения, добавить специи и варить на медленном огне до готовности. Затем вытащить из бульона, немного остудить и разобрать на порционные кусочки.

В бульон засыпать промытый рис. Варить на медленном огне до готовности.

Лук и морковь нарезать, пассеровать на масле до золотистого цвета.

В зажарку влить томат и протушить всё вместе до загустения. Огурцы нарезать кубиками.

Как только рис сварится, положить в бульон огурцы, довести до кипения, варить 5 минут. Затем влить огуречный рассол, зажарку. Опустить в кастрюлю кусочки индейки. Ещё раз довести до кипения, посыпать нарезанной зеленью, накрыть крышкой и выключить огонь.