Медовик бисквитный

Для бисквита все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца взбиваем с сахаром др побеления и увеличения массы в 6-7 раз.

Мед с содой нагреть на плите. Масса сильно вспенится, побелеет и увеличится в объёме. На медленном огне довести массу до карамельного оттенка (чуть-чуть). Немного охладить.

Аккуратно и постепенно вводить медовую массу к яйцам. Мешать лопаткой. Ввести просеянную муку. Аккуратно перемешать, чтобы масса не осела.

Печь при 180 градусах 35-45 минут. У меня форма 20 см. Если сверху бисквит начнет сильно зарумяниваться, то поставить сверху противень.

Готовый бисквит полностью остудить, замотать в плёнку и убрать в холодильник на 6-8 часов или на ночь.

Крем : холодные сметану и сливки сложить в чашу, добавить пудру и взбить до плотного состояния.

Грецкие орехи прокалить в духовке или на сковороде на медленном огне и измельчить.

Пропитка : воду смешать с сахаром и чуть поварить на медленном огне до полного растворения сахара (5-10 мин).

Сборка торта : бисквит нарезать на коржи, у меня вышло 4 шт. Верхние коржи чуть-чуть про питать. Далее корж, сверху крем, начинка, следующий корж, крем, корж, крем начинка, верхний корж. Кремом обильно смазать верх торта и бока, сверху украсить орехами.

Начинку (орехи) можно положить только в один слой, а можно вообще без нее.