Медовик

Взбить до однородной массы яйца, сахар, соль, масло и мёд и нагреваем на медленном огне, но до кипения не доводим.

Добавляем соду, перемешиваем. Масса увеличится.

Когда осядет, добавляем просеянную муку и замешиваем мягкое тесто.

Делим тесто на 8 равных частей и убираем в холодильник на 30-40 минут.

После того, как тесто остыло, раскатываем его в тонкий корж, обрезаем по форме и выпекаем вместе с обрезками 5 минут при 170 С.

Горячий корж оставить на пергаменте до полного остывания, потом только снять с пергамента.

Обрезки коржей превращаем в крошку с помощью блендера.

Крем:

Яйцо, сахар и крахмал перемешиваем до однородности.

Добавляем кипящее молоко, масло, перемешиваем и ставим на огонь и варим на среднем огне до загустения.

Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник до полного остывания.

Сливки взбиваем в плотную пышную массу, добавляем крем и хорошо перемешиваем.

Собираем торт, обсыпем крошкой и отправляем в холодильник минимум на 3-4 часа.