Маринованный перец, фаршированный капустой

Name: Маринованный перец, фаршированный капустой
Ingredients: спелого толстостенного болгарского перца; Для начинки; капусты; моркови; петрушки; чеснока; соль, сахар и до ушистый перец; острого перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalya Ismaylova 🏃‍ 🌳 ✈️

Это блюдо можно использовать как закуску. Яркое, ароматное, вкусное оно никого не...

Ингредиенты

спелого толстостенного болгарского перца 2 кг

Для начинки

капусты 1 кг

моркови 3-4

петрушки 1 пучок

чеснока 6-7 зубчиков

соль, сахар и до ушистый перец по вкусу

острого перца 1 стручок

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

У перцев отрезаем хвостики, удаляем семена, промываем под струёй воды. Морковь, петрушку и чеснок очищаем моем. С капусты снимем верхние листья.

Не крупно шинкуем капусту и петрушку, морковь натираем на крупной тёрке, чеснок - на мелкой, добавляем соль-сахар- душистый перец и острый перец. Я вместо острого перца использовала "сванскую" (грузинскую)соль с острым перцем и приправами. Немного растираем и слегка перебираем руками.

Начиняем наши перцы полученной смесью, укладываем в эмалированную кастрюлю. Если осталась смесь, распределяем между перцами. У меня была не совсем сочная капуста, поэтому и сока в смеси было немного. Я смешала с 1 л кипячёной воды 1 стол.ложку соли и 1 чайную ложку сахара, на перцы в кастрюле положила тарелку, залила приготовленным рассолом. Сверху поставила груз, накрыла полотенцем, держала в кухне, в теплом месте. Через 3-4 дня закуска готова.

Перекладывайте в стеклянные банки, храните в прохладном месте.