Любимый медовик

Тесто. На водяной бане растопить сливочное масло, добавить сахар и мед. Хрошо размешать, продолжать нагревать, нужно чтобы масса стала однородной.

Добавьте разрыхлитель или соду и мешайте до тех пор, пока масса не побелеет. Снять с водяной бани и остудить 5 минут.

Добавьте яйца, хорошо размешав. Добавить постепенно муку и замесить мягкое тесто. Разделить получившееся тесто на 13 частей.

Каждую часть раскатать диаметром не меньше 20 см и отправить в заранее разогретую до 180 °С духовку минут на 5-10 до светло-коричневого цвета. Обрезать горячий корж по форме 18 см. Обрезки оставить на обсыпку.

Карамель. Воду и сахар нагреть в сотейнике до растворения последнего, не мешая! Нагреть сливки до кипения. Увеличить огонь под сахаром и дождаться карамельного цвета, быстро влить горячие сливки. Все будет брызгаться, не пугайтесь. Добавить масло и хорошо размешать. Остудить.

Крем. Взбить все ингредиенты вместе.

Сборка. Корж, крем, карамель, корж, крем, начинка и так до конца. Можно без начинки, но карамель все равно добавлять через корж, а то будет слишком сладко.

Убрать в холодильник на ночь на пропитку, на следующий день обмазать оставшимся кремом и обсыпать обрезками. Приятного аппетита!