Любимый медовик

Name: Любимый медовик
Ingredients: Тесто; Сахара; Меда; Яйца; Сливочного масла; Разрыхлителя/соды; Муки; Крем; Сметаны жирной (не ниже 30%); Творожного сыра; Сахарной пудры; Меда; Карамель; Сахара; Воды; Сливок (жирностью 33%); Сливочного масла; Начинка по желанию, без нее тоже очень вкусно; Чернослива; Грецких орехов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Грабилина

#выпечка #фотограф #оформитель #марафон4

Ингредиенты

Тесто
Сахара 150 г
Меда 120 г
Яйца 2 шт.
Сливочного масла 90 г
Разрыхлителя/соды 1 ч. л.
Муки 500 г
Крем
Сметаны жирной (не ниже 30%) 500 г
Творожного сыра 150 г
Сахарной пудры 50 г
Меда 20 г
Карамель
Сахара 130 г
Воды 30 мл
Сливок (жирностью 33%) 80 мл
Сливочного масла 30 г
Начинка по желанию, без нее тоже очень вкусно
Чернослива 100 г
Грецких орехов 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто. На водяной бане растопить сливочное масло, добавить сахар и мед. Хрошо размешать, продолжать нагревать, нужно чтобы масса стала однородной.

Добавьте разрыхлитель или соду и мешайте до тех пор, пока масса не побелеет. Снять с водяной бани и остудить 5 минут.

Добавьте яйца, хорошо размешав. Добавить постепенно муку и замесить мягкое тесто. Разделить получившееся тесто на 13 частей.

Каждую часть раскатать диаметром не меньше 20 см и отправить в заранее разогретую до 180 °С духовку минут на 5-10 до светло-коричневого цвета. Обрезать горячий корж по форме 18 см. Обрезки оставить на обсыпку.

Карамель. Воду и сахар нагреть в сотейнике до растворения последнего, не мешая! Нагреть сливки до кипения. Увеличить огонь под сахаром и дождаться карамельного цвета, быстро влить горячие сливки. Все будет брызгаться, не пугайтесь. Добавить масло и хорошо размешать. Остудить.

Крем. Взбить все ингредиенты вместе.

Сборка. Корж, крем, карамель, корж, крем, начинка и так до конца. Можно без начинки, но карамель все равно добавлять через корж, а то будет слишком сладко.

Убрать в холодильник на ночь на пропитку, на следующий день обмазать оставшимся кремом и обсыпать обрезками. Приятного аппетита!

...