Русская кухня Десерт

Любимый медовик

Name: Любимый медовик
Ingredients: Тесто; сахара; меда; яйца; сливочного масла; разрыхлителя/соды; муки; Крем; сметаны жирной (не ниже 30%); творожного сыра; сахарной пудры; меда; Карамель; сахара; воды; сливок (жирностью 33%); сливочного масла; Начинка по желанию, без нее тоже очень вкусно; чернослива; грецких орехов

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Грабилина

#выпечка #фотограф #оформитель #марафон4

Ингредиенты

Тесто
сахара 150 гр
меда 120 гр
яйца 2 шт
сливочного масла 90 гр
разрыхлителя/соды 1 ч л
муки 500 гр
Крем
сметаны жирной (не ниже 30%) 500 гр
творожного сыра 150 гр
сахарной пудры 50 гр
меда 20 гр
Карамель
сахара 130 гр
воды 30 мл
сливок (жирностью 33%) 80 мл
сливочного масла 30 гр
Начинка по желанию, без нее тоже очень вкусно
чернослива 100 гр
грецких орехов 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто. На водяной бане растопить сливочное масло, добавить сахар и мед. Хрошо размешать, продолжать нагревать, нужно чтобы масса стала однородной.

Добавьте разрыхлитель или соду и мешайте до тех пор, пока масса не побелеет. Снять с водяной бани и остудить 5 минут.

Добавьте яйца, хорошо размешав. Добавить постепенно муку и замесить мягкое тесто. Разделить получившееся тесто на 13 частей.

Каждую часть раскатать диаметром не меньше 20 см и отправить в заранее разогретую до 180 °С духовку минут на 5-10 до светло-коричневого цвета. Обрезать горячий корж по форме 18 см. Обрезки оставить на обсыпку.

Карамель. Воду и сахар нагреть в сотейнике до растворения последнего, не мешая! Нагреть сливки до кипения. Увеличить огонь под сахаром и дождаться карамельного цвета, быстро влить горячие сливки. Все будет брызгаться, не пугайтесь. Добавить масло и хорошо размешать. Остудить.

Крем. Взбить все ингредиенты вместе.

Сборка. Корж, крем, карамель, корж, крем, начинка и так до конца. Можно без начинки, но карамель все равно добавлять через корж, а то будет слишком сладко.

Убрать в холодильник на ночь на пропитку, на следующий день обмазать оставшимся кремом и обсыпать обрезками. Приятного аппетита!

...