Тесто для очень вкусных пирожков

Для начала оживляем дрожжи - в 50 мл теплой воды добавляем дрожжи, 2 ч.л. муки и перемешиваем, оставляем на 15 мин. Если дрожжи запенились, они хорошие, можно работать дальше. В теплое молоко добавляем подошедшие дрожжи, просеиваем 200 гр. муки, перемешиваем и оставляем нашу опару на 1,5 часа в теплом месте, закрыв пищевой пленкой и полотенцем.

Опара поднимется, запузырится, появятся дырочки, добавляем сахар, оставшуюся просеянную муку, яйцо, взбитое вилкой, вымешиваем тесто, добавляем 20-30 мл. воды, получится липкое, тягучее тесто, оставляем его на 15 мин, далее добавляем растительное масло, соль и вымешиваем мягкое, пластичное, слегка липкое тесто не менее 15 мин. Можно упростить задачу и вымесить тесто с помощью кухонной техники (что я и сделала). Скатываем шар и кладем в емкость, смазанную раст.маслом и в теплое место на час.

В это время подготавливаем свою начинку. Подошедшее тесто выкладываем на поверхность посыпанную мукой, вырезаем 18-20 шариков, каждый шарик разминаем и кладем швом вниз. Накрываем шарики плёнкой и даем подняться 15 минут, затем выкладываем начинку, формируем пирожки. Выкладываем на 2 противня с пергаментом, даем постоять 15-20 мин, смазываем яйцом и отправляем по очереди каждый противень выпекаться при 180 гр до румяной корочки! Готово!

Https://www.instagram.com/svetlana___konovalova/