Баклажанная икра по особому рецепту

Промыть овощи и очистить от кожуры.

Нарезать : баклажаны, помидоры и болгарски брусочками. Лук и чеснок полукольцами, перец мелко. Можно посмотреть на фото как я нарезала.

В казан добавляем три половника растительное масло и дарим лук до золотистого цвета. После добавляем болгарский и перец дарим до 4 минут.

После добавляем баклажаны жарим до полуготовности, когда почти будет готова добавляем чеснок и помидоры. Периодически подмешиваем. Готовится на среднем огне. Готовность проверяем по баклажаном.

Отмечу что именно такая нарезка придает икре особый вкусный вкус салата. Другие виды икры по мне не так вкусно получаются как этот. Приготовьте не пожалеете.